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cc苹果国际网投_cc国际ccguoji_cc国际线上投注食堂管理制度
时间:2018-10-12 14:56:18    来源:    新闻录入:谢荣丰    作者:谢荣丰    审核人:    浏览人数:336
保持食堂干净、整洁,具有良好的环境卫生,是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全,特制定食堂卫生检查制度。
一、总务处、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生,并作好检查记录。
二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况,并作好记载。
三、总务处、食堂管理人员每天须对教工每餐伙食的用料与食堂从业人员核对与清算,并予以公布。
四、检查内容:
1.食堂内的环境卫生:地面是否有残留的食物残渣等垃圾,地面坑洼处是否积有污水,潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞,是否有饭菜残渣。灶台,操作台等处是否干净、整洁。
2.从业人员的个人卫生:从业人员是否做到“四勤”,是否正确穿戴工作衣帽,有无戴首饰上岗,有无在工作区或操作间吸烟,有无在操作间内高声喧哗,有无不良卫生习惯,分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。
3.食堂的“三防”设施有无损坏情况,是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。
4.从业人员是否按流程进行规范操作,做到生熟、荤素分开,有无不规范操作现象。
5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。
6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。
五、教师用餐
1、学校教工食堂是为了方便学校教师开展正常教育教学和生活的需要,所以教工食堂用餐人员必须是本校教师及子女,其他人员一定要经由学校领导同意批准。
2、就餐时,请自觉排队。不大声喧哗,创建和谐就餐环境。
3、就餐后,请自觉将就餐时落在餐桌上的剩饭菜倒入垃圾桶,再将餐具放置在规定的地方。以便从业人员清洗。
 
 
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